Kebetulan kemarin ada acara dirumah adik, aku
sempatkan membuat penganan..pikir punya pikir akhirnya kuputuskan membuat
Lemper, kebetulan ibuku bisa membuatnya jadi aku minta resepnya..kalau anda
ingin ikut mencoba silahkan bahanya mudah kok , aku sharing dengan anda resep
keluarga berikut tipnya..yuuk!
LEMPER ISI ABON SAPI
Bahan :
v 3
liter beras ketan
v 1
liter santan kanil dari 2 butir kelapa
v 7
butir kemiri haluskan
v 5
lembar daun salam
v 5
lembar daun pandan
v 2
sendok makan gula putih
v 3
sendok makan garam
v Daun
pisang untuk membungkus
v Biting
atau lidi yang dibuat kecil-kecil meruncing untuk menyemat
Isi :
½ kg abon sapi siap pakai dan 100 ons bawang goreng di
campur.
Cara membuat :
v Rebus santan masukan daun salam, daun pandan,
kemiri , garam dan gula, aduk jangan sampai pecah. Kemudian dinginkan dalam
suhu ruangan.
v Sementara
itu, cuci beras ketan sampai bersih kemudian rendam kira kira 2 jam, tiriskan
kukus beras dalam dandang, kalau beras sudah keket angkat beras kedalam wadah
dan campurkan dengan santan yang sudah dingin tadi (daun-daunya diikut sertakan
agar beras jadi wangi ketika dikukus) aduk hingga rata, sisihkan. Kemudian
kukus kembali beras yang sudah jadi aron kurang lebih 30 menit atau sampai
matang.
v Ambil
sekepal nasi ketan, pipihkan dan isi dengan abon sapi kemudian bulatkan, gulung
dengan daun pisang semat dengan lidi kedua sisinya.
v Kemudian
kukus kembali kurang lebih 30 menit.
v Untuk
resep ini aku dapat 125 lemper.(tergantung kepalan kita)
Tips: Agar lemper
tidak cepat basi santan untuk mengaronnya harus dalam keadaan dingin, dan
jangan merapihkan/memotong pinggir lemper jika belum untuk disajikan. Lemper
akan tahan sampai kurang lebih 2 hari. Selamat mencoba.
